【そば米雑炊】日本町で「そば米」発見!!

サンフランシスコの日本町でそば米を買いました。
NIJIYA マーケットのお米コーナーでそば米を発見！
今までは徳島の友達にお願いして郵送してもらったり、日本へ帰った時にまとめ買いをしたり苦労をしていましたが、これからは安心。手軽に購入できます。


実はこのそば米、高知産でちょっと砕いてありますが、お味の方はバッチリ。

NIJIYAで買ったそば米

　徳島県民にはお馴染みのそば米雑炊　

　　　　　　このそば米のプチプチ感がたまらないですね〜〜

そば米雑炊のレシピはこちら　徳島県の郷土料理｜そば米雑炊

そしてこちらにも　象印いい味、旅気分／そば雑炊（徳島県）

「そば米雑炊」は祖谷（いや）地方の郷土料理です。祖谷地方は高い山に囲まれて米が作れないため、ソバが作られていました。ソバ米とはソバの実を塩ゆでして、からをむき、乾燥させたものです。源平の合戦にやぶれ祖谷地方に逃げてきた平家の落人たちが、都をしのんで正月料理に作ったのが、「そば米雑炊」のはじまりといわれています。

ソバを粉にしないで実のまま食べるのは、全国でもめずらしいそうです。野菜や山菜といっしょに煮て食べるのがふつうでしたが、時には山鳥を入れることもあり、それはとびきりのごちそうでした。「そば米雑炊」は今では徳島県全体で食べられるようになり、プチプチとした歯ざわりが好まれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（農林水産省／そば米雑炊／徳島県より）