すだちマーマレード

すだちの季節も終わり。。。。

色の変わりかけたすだちですだちマーマレードを作りました。

すだちマーマレード

【作り方】

１　すだちを水洗いして横半分に切り、種を取り除く。

２　果汁を搾る。
３　１の皮をひたすら薄切りにする。（しばらく水に浸しておく。）
４　鍋に薄切りした皮と多めの水を入れて沸騰させ、ゆでこぼします。これを2～３回繰り返してア

　　クを取ります。
５　３の皮が浸るくらいの水を入れて中火で煮ます。煮立ってきたら弱火にして絞っておいた果汁を

　　加える。

６　さらに砂糖（適量）を数回に分けて加え、時々かき混ぜながら煮ます。煮詰まってきたらそのま

　　ま粗熱を取ります。
７　洗って煮沸したビンなどに６を入れて軽くフタをしておき、さらに冷ましまして出来上がり。

半分に切り、種を取る

果汁を搾り取る

皮を薄切りにして水に浸す

多めの水を入れ沸騰させ、湯こぼしを２〜３回する

出来上がり!!

パンによく合います

紅茶に入れてみましたが、風味がなんともよく合いとっても美味しいです。

さ・わ・や・か　〜