2012年11月29日木曜日

すだちマーマレード

すだちの季節も終わり。。。。

色の変わりかけたすだちすだちマーマレードを作りました。








すだちマーマレード

【作り方】


1 すだちを水洗いして横半分に切り、種を取り除く。
2 果汁を搾る。
3 1の皮をひたすら薄切りにする。(しばらく水に浸しておく。)
4 鍋に薄切りした皮と多めの水を入れて沸騰させ、ゆでこぼします。これを2~3回繰り返してア
  クを取ります。
5 3の皮が浸るくらいの水を入れて中火で煮ます。煮立ってきたら弱火にして絞っておいた果汁を
  加える。
6 さらに砂糖(適量)を数回に分けて加え、時々かき混ぜながら煮ます。煮詰まってきたらそのま
  ま粗熱を取ります。
7 洗って煮沸したビンなどに6を入れて軽くフタをしておき、さらに冷ましまして出来上がり。



半分に切り、種を取る



果汁を搾り取る




皮を薄切りにして水に浸す



多めの水を入れ沸騰させ、湯こぼしを2〜3回する



出来上がり!!

パンによく合います





紅茶に入れてみましたが、風味がなんともよく合いとっても美味しいです。



さ・わ・や・か 〜




  

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